ARCACHON

甘鯛の鱗をカリッと焼いた一皿が、ARCACHONを訪れた人の記憶に残っています。ランチで魚料理を味わった人は、さっぱりした味付けも印象に挙げており、肉や魚を含むコースをゆっくり楽しんだという声もあります。コースの一皿として報告された焼き蛤は、身の厚みとぷりっとした食感が印象的で、残った汁をパンにつけて味わったそう。

前菜には三陸産牡蠣のジュレやパテ・ド・カンパーニュ、オマール海老入りのアンクルートなどがメニューに並び、魚介から肉料理へと好みに合わせて選べます。別のランチでは、鱧のベニエや雲丹とオマール海老のカクテルに続き、魚介とホワイトアスパラガスを合わせた皿、鴨肉の料理が出たとのこと。食事の締めには、胡椒をきかせたフォンダンショコラや、紅茶のブランマンジェを味わった人もいます。

ランチコースには前菜・本日のスープ・メインがあり、それぞれを選ぶ形式も記録されています。メインは本日のお魚料理のほか、豚ほほ肉や鴨胸肉のローストなども掲載されており、魚を軽やかに楽しむか、肉料理を選ぶかで食事の趣が変わります。静かな雰囲気のなかでコースを楽しみたい昼食にも、ワインとともに料理を味わう夕食にも向く一軒です。